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« Les Trésors naissent au cœur des parcelles les plus mythiques du Domaine Guigal, bénéficiant de toutes les attentions depuis la vigne jusqu’aux caves, ils incarnent à eux seuls l’inspiration et l’héritage de siècles de viticulture sur un terroir d’exception ».
Ermitage

"Ex-Voto" - Rouge

L’Ermitage « Ex-Voto » est pourvu d’une structure tannique massive ; c’est un vin noble et concentré. Produit exclusivement dans les millésimes d’exception, il possède un grand potentiel de garde.

Géologie du sol

Vignobles escarpés. Emplacement des vignes: - " Bessards " 30% de la superficie. Granite. 0.65 Ha - " Greffieux " 30% de la superficie. Calloutis du würm. 0.65 Ha - " Murets" 20% de la superficie. Alluvions fluvio-glaciaires et cailloux. 0.45 Ha - " Hermite " 20% de la superficie. Plateau de loess et de limon sablo-argileux. 0.45 Ha

Encépagement

100% Syrah.

Âge moyens des vignes

de 50 à 90 ans environ.

Vinifications

Remontages en cuves inox thermorégulées. Fermentations alcooliques/macération de 4 semaines

Élevage

Elevage unique de 40 mois en pièces neuves.

Rendements

35 Hl/ hectare.

Dégustation

Visuel : Robe rouge rubis très soutenue à reflets violacés.
Olfactif : Fruits noirs, cuirs, réglisse, arômes de torréfaction et d’épices orientales. Notes d’eucalyptus. Intensité aromatique très puissante.
Gustatif : Beaucoup de richesse et de structure en bouche. Expression très affirmée du terroir qui s’exprime par l’élégance et la puissance de ses tanins.
Ensemble : Ce vin de très longue garde, massif et concentré, possède une rare intensité de saveur et de robe.

Notre commentaire

Produit uniquement dans les grandes années, l’Ermitage Ex-Voto est l’expression d’un vœu profond d’être propriétaire à l’Hermitage et de produire un vin d’exception, reflet du plaisir et de la révélation de cette Appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône. EX-VOTO [εksvכto]. n. m. invar. 1643 : de la formule latine ex voto suscepto « suivant le vœu fait ». Expression qui signifie littéralement: "en conséquence du vœu". Elle est composée de la préposition ex qui marque ici la conformité (avec la promesse faite), et du substantif neutre votum (voto à l'ablatif) = "vœu", "promesse faite aux dieux", "offrande". L'ex-voto désigne aujourd'hui une plaque gravée, un tableau, ou un objet que l'on place dans une église ou un lieu vénéré à la suite d'un vœu ou en mémoire d'un grâce obtenue.
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Millésime 2007

 Wine Advocate # 198 - Dec 2011

Score:98

 Just being released, the spectacular 2007 Hermitage Ex-Voto exhibits a discrete hint of oak (despite its 42 month aging in 100% new French oak) along with plenty of creme de cassis, lead pencil shaving and blackberry liqueur characteristics. Full-bodied with magnificent concentration and richness, silky tannins and a long, long finish, this remarkable 2007 is the Hermitage of the vintage. It should drink well for 30-40+ years. Robert Parker.

 

Wine Spectator - Oct 15, 2011

Score: 95 

This has gorgeous espresso and roasted mesquite aromatics, followed by dense but velvety-textured plum sauce, blackberry paste and cassis flavors. The long, suave finish smolders with Lapsang souchong tea and singed iron, showing ample grip for the cellar. Best from 2012 through 2025. 667 cases made. James Molesworth.

 

Stephen Tanzer's International Wine Cellar - Jan/Feb 11

Score : 94-96

Opaque ruby. Boysenberry, blueberry and smoky Indian spices on the expansive, heady nose, with a sexy floral quality that gains strength with air. Deep, sappy and palate-staining dark fruit compote flavors show unlikely energy and become spicier and smokier with air. A strikingly expressive, potent and compellingly fragrant wine that finishes with superb clarity and floral-driven persistence. Josh Raynolds.
 

Guide Bettane et Desseauve des Vins de France

Score : 18/20

Fruits secs et épices, pointe de tabac, la puissance de bouche est remarquable avec un tanin bien enrobé, une allonge concentrée et savoureuse.

Consommation

A boire/à garder

Température de service

16°C à 18°C

Durée de conservation

20 ans ...

Suggestions accords mets / vins

Gros gibiers, etc...

Tonnellerie

du Domaine

Élaboration

de vins d’exception