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« Les Trésors naissent au cœur des parcelles les plus mythiques du Domaine Guigal, bénéficiant de toutes les attentions depuis la vigne jusqu’aux caves, ils incarnent à eux seuls l’inspiration et l’héritage de siècles de viticulture sur un terroir d’exception ».
Ermitage

"Ex-Voto" - Blanc

L’Ermitage « Ex-Voto » blanc est un vin d’une complexité aromatique remarquable. Des arômes de fleurs d’acacias, de miel et des notes toastées caractérisent ce grand vin blanc produit uniquement dans les millésimes d’exception.

Géologie du sol

Vignobles escarpés. " Murets" 90% de la superficie Alluvions fluvio-glaciaires et cailloux. 1.6 Ha " Hermite " 10% de la superficie Plateau de loess et de limon sablo-argileux. 0.2 Ha

Encépagement

90% Marsanne; 10% Roussanne.

Âge moyens des vignes

de 50 à 90 ans environ.

Vinifications

Vin vinifié exclusivement en petits fûts de chêne neufs. Fermentations malolactiques à 100%.

Élevage

30 mois en fûts de chêne neuf.

Rendements

36 Hl/Hectare.

Dégustation

Visuel : Robe jaune paille brillante et limpide.
Olfactif : Fleurs blanches, aubépine, miel d’acacias. Intensité aromatique très puissante.
Gustatif : Beaucoup de richesse et de gras en bouche.Expression très affirmée du terroir qui s’exprime dans cet Ermitage blanc par sa matière et sa force.
Ensemble : Harmonie entre un nez délicat et très expressif et un fruit charnu en bouche soutenu par la puissance du terroir.

Notre commentaire

Produit uniquement dans les grandes années, l’Ermitage Ex-Voto est l’expression d’un vœu profond d’être propriétaire à l’Hermitage et de produire un vin d’exception, reflet du plaisir et de la révélation de cette Appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône. EX-VOTO [εksvכto]. n. m. invar. 1643 : de la formule latine ex voto suscepto « suivant le vœu fait ». Expression qui signifie littéralement: "en conséquence du vœu". Elle est composée de la préposition ex qui marque ici la conformité (avec la promesse faite), et du substantif neutre votum (voto à l'ablatif) = "vœu", "promesse faite aux dieux", "offrande". L'ex-voto désigne aujourd'hui une plaque gravée, un tableau, ou un objet que l'on place dans une église ou un lieu vénéré à la suite d'un vœu ou en mémoire d'un grâce obtenue.
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Millésime 2012

eRobertParker.com #222 - Dec 2015

Score : 96

Scheduled to be released in February of next year, the 2012 Hermitage Ex Voto Blanc is similar to the classic Hermitage Blanc, yet ratchets the intensity up a notch. Acacia flowers, brioche, caramelized peach, quince and even a kiss of mint all emerge from this full-bodied, layered, concentrated white that has fabulous mid-palate depth and a blockbuster finish. Drink it anytime over the coming two decades. Jeb Dunnuck.

Consommation

A boire/à garder

Température de service

10°C à 12°C

Durée de conservation

15 ans environ.

Suggestions accords mets / vins

Vin à marier avec des plats puissants et goutteux. Homard thermidor. Filet de veaux aux morilles.

Tonnellerie

du Domaine

Élaboration

de vins d’exception