Depuis l’été 2003, le Domaine GUIGAL déterminé à toujours améliorer ses connaissances sur le vin et son environnement proche s’est lancé dans une toute nouvelle aventure : la Tonnellerie. Ce travail artisanal et ancestral permet d’assurer une maîtrise technique supplémentaire dans le charme d’un cadre historique.
C’est au Château d’Ampuis, dans d’anciens bâtiments des XV et XVIIème siècles que le tonnelier façonne, assemble et chauffe les pièces traditionnelles destinées à l’élevage des grands vins du Rhône.
Le tonnelier travaille à plein temps à la Tonnellerie du Château d’Ampuis et y fabrique 18 pièces par semaine en moyenne afin de satisfaire une demande annuelle d’environ 800 pièces neuves. Le parc de fûts des caves GUIGAL comprend environ 5000 pièces.
Sans jamais le dominer, le chêne révèle l’authenticité du vin, l’exprime dans un profond respect de son équilibre, de son origine et de son millésime. Jour après jour, le vin s’affine, s’épanouit, s’amplifie dans le fût. Il attend patiemment, parfois près de 4 ans, le moment d’être capturé pour la mise en bouteille.
Ainsi depuis 1961, le Domaine GUIGAL n’a cessé d’apprendre et d’assurer la maîtrise de l’élevage prolongé de ses vins en fûts. Tous les fleurons de la cave sont élevés exclusivement en pièces de chêne neuf. Ces pratiques traditionnelles à Côte-Rôtie confèrent un statut unique à la Maison GUIGAL puisque ses plus grands vins peuvent patienter jusqu’à près de 3 ans et demi avant d’être mis en bouteille.
In the summer of 2003, the GUIGAL Estate, always determined to improve its knowledge of wine and everything related, launched into a completely new adventure: barrel-making. This artisan craft of our ancestors allows the Estate to master an additional skill in the charm of an historical setting.
In the ancient outbuildings dating back to the 15th and 17th centuries, the cooper crafts, assembles and toasts traditional barrels destined for the ageing of the great wines of the Rhône.
The cooper works full time in the Cooperage of the Château d’Ampuis and makes 18 barrels a week on average in order to fulfill a yearly requirement of around 800 new barrels. In total, the GUIGAL cellars house around 5000 barrels.
Never dominant, oak reveals the true authenticity of a wine with profound respect for its balance, origins and vintage. Day after day the wine becomes more refined, expressive and full-bodied in the barrel. It waits patiently, sometimes for up to 4 years, for the right moment to be captured and bottled.
Since 1961, the GUIGAL Estate has never ceased learning in order to ensure it masters the lengthy ageing process of its wines in oak barrels. Each of the best wines of the cellars is aged in new oak barrels only. These traditional methods in the Côte-Rôtie confer a unique status on the GUIGAL Estate as its top wines can be aged for up to four years in oak before bottling.
