"Vignes de l'Hospice"

Géologie du sol

Vignes très escarpées dans un coteau granitique.

Encépagement

100 % Syrah.

Age moyens des vignes

Entre 20 et 80 ans.

Vinifications

Contrôle des fermentations alcooliques et températures jusqu’à 33°C.

Elevage

Elevage en fûts de chêne neuf pendant 30 mois.

Rendements

37 Hl/ Hectare.

Dégustation

Visuel : Robe rouge sombre.
Olfactif : Nez complexe à dominantes de fruits noirs et d’arômes délicats du bois neuf. Le nez est puissant et intense.
Gustatif : L’attaque en bouche est puissante. Les tanins sont puissants mais restent fins et élégants.
Ensemble : Issu d’une formation géologique semblable à la célèbre colline des Bessards en Hermitage, ce Saint-Joseph possède la finesse de son Appellation et la puissance de son voisin en face du fleuve.

Notre commentaire

Ce vin est issu d’un monopole regroupant les fleurons contigus de l’Appellations Saint-Joseph des anciens Domaine Jean-Louis GRIPPAT et de VALLOUIT. C’est l’expression unique du coteau le plus impressionnant et le plus exclusif de l’Appellation Saint-joseph.

Millésime 2016

Consommation

A boire/à garder

Température de service

16°C à 18°C.

Durée de conservation

10 ans environ.

Suggestions accords mets / vins

Viandes rouges, gibiers et fromages.
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