Tavel

Géologie du sol

Sols argileux et cailloux.

Encépagement

50% Grenache, 30% Cinsault, 10% Clairette, 5% Syrah, 5% autres.

Age moyens des vignes

25 ans environ.

Vinifications

Issu de saignées, macérations d’une nuit environ. Températures des fermentations alcooliques contrôlées.

Elevage

6 mois en cuves inox.

Rendements

34 Hl / hectare.

Production

Environ 34.000 bouteilles.

Dégustation

Visuel : Robe d’un rose saumon soutenu et très pur.
Olfactif : Notes élégantes florales et fruitées.
Gustatif : Vin fruité et bien structuré. Finesse aromatique en bouche.
Ensemble : Harmonie entre une faible acidité plaisante et un fruit charnu, ainsi qu’une rondeur charmeuse.

Millésime 2008

 

Stephen Tanzer's International Wine Cellar, Jan/Feb 10

Score : 87

Orange-pink color. Pungent cherry pit and herbal aromas, with notes of dried flowers and minerals. Fleshy, palate-coating red fruit and orange zest flavors are braced by zesty minerality and pick up a bitter fruit pit note on the back. A touch warm and oily on the finish, as Tavel tends to be, with a lingering note of singed orange. Josh Raynolds.
 

Consommation

A boire

Température de service

Entre 12°C et 14°C.

Durée de conservation

3 ans environ.

Suggestions accords mets / vins

Entrées variées, poissons, abats. Charcuterie et viandes grillées.
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