Saint-Joseph Blanc

Géologie du sol

Sols calcaires et granitiques sablo-caillouteux

Encépagement

Marsanne 95%, Roussanne 5%.

Age moyens des vignes

Entre 20 et 50 ans. Les vignes sont situées très majoritairement sur les communes de Tournon et de Sarras

Vinifications

Vendanges manuelles et trie des raisins, pressurages puis fermentations à basses températures (entre 16 et 18°C). Fermentations malolactiques à 100%.

Elevage

Le vin est élevé pour partie en cuve inox (50%) et pour partie en fûts de chêne (25 % fût neuf, 25% fût d'un vin).

Rendements

35 Hl / hectare.

Production

Environ 40.000 bouteilles.

Dégustation

Visuel : Robe jaune paille brillante et limpide.
Olfactif : Nez puissant et complexe. Notes de fleurs blanches très nettement perceptibles. Arômes délicats du bois.
Gustatif : Vin avec une attaque franche et souple. Beaucoup de gras et de rondeur. Finale très aromatique aux senteurs de poire et d’agrumes.
Ensemble : Vin marqué par la fraîcheur des arômes et du fruit. La bouche est puissante et ronde.

Notre commentaire

Ce vin est issu des deux Domaines Jean-Louis GRIPPAT et de VALLAOUIT en propriété, ainsi que de vendanges achetées sur pieds et de négoce en vins.

Millésime 2017

Consommation

A boire

Température de service

10°C à 12°C

Durée de conservation

5 ans environ

Suggestions accords mets / vins

Accompagne les entrées, les poissons et également les fromages de chèvre.
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