Hermitage Blanc

Géologie du sol

Illustres parcelles de l'appellation Hermitage : Beaumes, Murets, Dionières et Pierrelles, aux sols granitiques calcaires, argilo-limoneux et sablo-graveleux.

Encépagement

95% Marsanne, 5% Rousanne.

Age moyens des vignes

30 ans environ.

Vinifications

Contrôle des fermentations alcooliques et températures contrôlées entre 16 et 18°C.

Elevage

Le vin bénéficie d'un élevage de 24 mois sous-bois (fût de deuxième vin).

Rendements

40 Hl/ Hectare.

Production

Environ 13.000 bouteilles.

Dégustation

Visuel : Robe jaune paille soutenue.
Olfactif : Nez très complexe à dominantes florales et végétales, souvent également caractérisé par le miel d’acacias Notes boisées élégante.
Gustatif : Vin épicé et de très forte structure pour un vin blanc. Ce vin est battit pour vieillir à l’épreuve du temps.
Ensemble : Harmonie entre une richesse aromatique quasi inépuisable et une rigueur très caractéristique de ces vins blancs rares.

Millésime 2016

Consommation

A boire/à garder

Température de service

10°C à 12°C.

Durée de conservation

10 à 15 ans environ.

Suggestions accords mets / vins

Très bel accord avec le homard, se marie bien avec les plats épicés et à base d'ail, également avec les fromages à pâtes persillées.
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