Fiche technique

Encépagement : 95% Marsanne, 5% Rousanne.
Vinifications : Contrôle des fermentations alcooliques et températures contrôlées entre 16 et 18°C.
Elevage : Le vin bénéficie d'un élevage de 24 mois sous-bois (fût de deuxième vin).

Dégustation

Visuel : Robe jaune paille soutenue.
Olfactif : Nez très complexe à dominantes florales et végétales, souvent également caractérisé par le miel d’acacias Notes boisées élégante.
Gustatif : Vin épicé et de très forte structure pour un vin blanc. Ce vin est battit pour vieillir à l’épreuve du temps.
Ensemble : Harmonie entre une richesse aromatique quasi inépuisable et une rigueur très caractéristique de ces vins blancs rares.

Suggestions

Consommation : A boire/à garder
Température de service : 10°C à 12°C.
Durée de conservation : 10 à 15 ans environ.
Suggestions accords mets / vins : Très bel accord avec le homard, se marie bien avec les plats épicés et à base d'ail, également avec les fromages à pâtes persillées.

Références

Millésime 2016 :


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération