Fiche technique

Encépagement : 100% Syrah.
Vinifications : Vendanges manuelles et trie des raisins, puis pigeages réguliers et contrôle des températures de fermentations en cuves inox closes pendant près de 3 semaines.
Elevage : Le vin est élevé pendant 36 mois environ en fûts de chêne dont 50% neufs.

Dégustation

Visuel : Robe très profonde, rouge rubis à reflets violacés.
Olfactif : Epices, petits fruits rouges et arômes délicats du bois.
Gustatif : Vin tannique et massif. Arômes de bourgeons de cassis et de vanille. La finale est réglissée et épicée.
Ensemble : Ce vin est l’exemple d’un vin racé mais qui sait rester séducteur. C’est un vin de garde par excellence.

Suggestions

Consommation : A boire/à garder
Température de service : 16°C à 18°C
Durée de conservation : 10 ans environ.
Suggestions accords mets / vins : Très bel accord avec l 'agneau, de manière générale avec les viandes rouges et le fromage.

Références

Millésime 2015 :


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