Fiche technique

Encépagement : 100% Viognier.
Vinifications : Vendanges manuelles et trie du raisin, puis fermentations alcooliques à basses températures en pièces neuves (1/3) et en cuves inox (2/3). Fermentations malolactiques à 100%.
Elevage : Ce vin est élevé pour 1/3 en fûts de chêne neufs et pour 2/3 en cuves inox pendant 8 Mois.

Dégustation

Visuel : Robe jaune doré brillante et limpide.
Olfactif : Nez très intense de fleurs (violette), et de fruits (abricot, pêches blanches, et agrumes).
Gustatif : Fraîcheur et rondeur. Beaucoup de gras, de richesse et d’onctuosité pour un vin sec.
Ensemble : Harmonie entre une belle fraîcheur et un fruit qui baigne dans une rondeur charnue. Une remarquable minéralité dans ce millésime.

Suggestions

Consommation : A boire
Température de service : 12°C à 13°C.
Durée de conservation : 3 à 5 ans environ.
Suggestions accords mets / vins : En entrée avec du foie gras ou une brouillade de truffes, également sur des poissons délicats.

Références

Millésime 2017 :


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération