Fiche technique

Encépagement : 96% Syrah, 4% Viognier
Vinifications : Vendanges manuelles et trie des raisins, puis pigeages réguliers et contrôle des températures de fermentations en cuves inox closes pendant près de trois semaines.
Elevage : Elevage de 36 mois minimum en fûts de chêne. 50% bois neuf.

Dégustation

Visuel : Robe sombre de couleur rouge rubis.
Olfactif : Epices, petits fruits rouges et arômes délicats du bois.
Gustatif : Vin aux tanins ronds et fondus. Arômes de framboises, de mûres et de vanille.
Ensemble : Harmonie entre une acidité imperceptible, des tanins lui conférant une bonne garde mais adoucis par un affinage prolongé sous bois.

Suggestions

Consommation : A boire/à garder
Température de service : 16°C à 18°C
Durée de conservation : 10 ans environ.
Suggestions accords mets / vins : Très bel accord avec le gibier, tout au long de l'année avec les viandes rouges et le fromage.

Références

Millésime 2015 :


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération